77 vật phẩm
Quả sần sùi, vị đắng đặc trưng; dùng nhồi thịt nấu canh, xào trứng, nấu nước hoặc ăn gỏi.
Mướp đắng quả nhỏ bằng ngón tay, đắng đậm hơn; thường ăn gỏi, nấu canh hoặc dùng làm nước uống.
Mướp có các cạnh nổi dọc thân quả, thịt hơi giòn hơn mướp thường; hay nấu canh, xào ở miền Nam.
Nấm mũ hình vỏ sò, màu xám hoặc trắng, thịt mềm và hơi dai; hay xào, nấu canh, nấu lẩu hoặc chiên. Giá dễ mua, bán ở hầu hết chợ và siêu thị.
Nấm hình khối tròn phủ gai mềm như bờm lông trắng, thịt xốp và dai nhẹ; thường hầm, xào, nấu súp, lẩu. Ít gặp hơn, bán ở siêu thị lớn và chợ nấm.
Nấm cuống to, trắng, chắc và giòn như đùi gà, mũ nâu nhỏ; ít nước, vị ngọt nhẹ, dùng xào, nướng, kho, nấu lẩu. Thường bán theo gói nhiều cây.
Nấm mọc thành cụm, mũ nhỏ tròn, cuống ngắn và giòn; vị ngọt dịu sau khi nấu. Hay dùng xào, nấu lẩu, nấu súp; bán theo gói ở siêu thị.
Nấm mũ nâu, thịt dày, mùi thơm đậm; dùng xào, nấu súp, hầm, nhồi hoặc nướng. Bán tươi ở siêu thị, chợ lớn; còn nhiều dạng khô ở nhóm đồ khô.
Nấm sợi dài, mũ nhỏ, mọc thành cụm trắng; vị nhẹ, giòn, dùng nhiều trong lẩu, súp, nấm cuộn thịt bò. Bán theo gói nhỏ ở siêu thị và chợ.
Nấm mũ tròn trắng, thịt chắc và vị dịu, phổ biến nhất trong món Âu; xào, nấu súp, nhồi hoặc nướng. Bán nhiều ở siêu thị và chợ lớn.
Giống nấm mỡ nhưng mũ nâu, thịt chắc, vị đậm và thơm hơn; dùng xào, nướng, nấu súp, làm sốt. Bán ở siêu thị, thường theo khay.
Nấm mũ nâu rất to, thịt dày và đậm vị, thường nướng hoặc áp chảo nguyên mũ. Bán ở siêu thị lớn, hợp thay thịt trong món chay.
Nấm mũ tròn như quả trứng, màu xám nâu, thịt chắc và thơm nhẹ; hay nấu canh, xào hoặc kho. Thường bán theo hộp, mua nhiều vào mùa mưa.
Nấm mũ nâu, cuống trắng dài và giòn, mùi thơm nhẹ; thường nấu lẩu, hầm gà, xào hoặc nấu canh. Bán theo gói nhỏ ở siêu thị.
Củ có vỏ nâu, ruột vàng cam đậm, mùi thơm đặc trưng; giã nhỏ để tẩm, tạo màu vàng và ướp thịt, cá.
Phần thân non trắng ngà của sen, giòn, hơi ngọt; thường làm gỏi, xào hoặc muối chua.
Bắp hạt trắng hoặc tím, dẻo và thơm; thường luộc hoặc nướng, còn tách hạt nấu chè, xôi.
Bắp màu vàng, hạt mọng nước vị ngọt tự nhiên; luộc, nướng hoặc tách hạt để nấu súp, xào.
Bắp nhỏ dài như ngón tay, ăn được cả lõi; giòn ngọt, hợp xào hoặc nấu canh.
Ớt quả to, vỏ dày, không cay, vị ngọt giòn; có màu xanh, đỏ, vàng. Dùng xào, nhồi, ăn sống trong salad.
Ớt nhỏ, quả hướng lên, rất cay; dùng để pha nước chấm, ngâm mắm, thêm vào món cần vị cay gắt.
Ớt quả to, dài, cong như sừng, cay nhẹ; dùng để xào, nấu, làm sa tế hoặc bóc hạt nhồi thịt.
Củ có vỏ vàng nâu, thơm nồng hơi cay; thường giã nhỏ hoặc thái lát để kho cá, nấu giả cầy, nướng chả.
Củ tròn dẹt màu xanh nhạt do thân phình ra, giòn, ngọt; thường xào, nấu canh hoặc hầm xương.
