77 vật phẩm
Nụ hoa lớn như búp sen xanh, ăn phần gốc lá và lõi bùi; luộc, hầm hoặc nấu nước uống.
Búp hoa chuối màu tím đỏ hình bắp; bào mỏng ăn sống, làm gỏi hoặc nấu canh, nấu bún.
Quả dài màu xanh nhạt, ruột trắng mềm, vị ngọt thanh; dùng nấu canh, luộc, xào hoặc nấu với tôm.
Quả to dài màu xanh, ruột trắng mọng nước, vị thanh mát; dùng nấu canh, luộc, hầm xương hoặc làm nước giải khát.
Quả tròn hoặc dẹt, ruột vàng cam, bùi và ngọt; dùng nấu canh, hầm, nấu cháo, làm xôi hoặc nướng.
Bí đỏ hình hồ lô, vỏ vàng nhạt, ruột cam ít hạt, bột và ngọt; hợp nướng, nấu súp hơn là nấu canh.
Quả dài màu xanh hoặc vàng, vỏ mỏng ăn được, thịt mềm vị nhẹ; xào, nướng, chiên hoặc ăn sống.
Hoa vàng nhỏ mọc chùm mùa nước nổi miền Tây; ăn tươi trong lẩu mắm, canh chua hoặc kho quẹt.
Quả mọng đỏ, vị chua ngọt, dùng cả ăn sống lẫn nấu: nấu canh, kho, xào, làm sốt. Là loại cà chua cỡ trung bình phổ biến nhất ở chợ.
Cà chua nhỏ bằng đầu ngón tay, ngọt hơn cà chua thường, hay ăn sống, làm salad và trang trí món.
Quả nhỏ tròn màu trắng xanh, giòn, vị hơi đắng chát; thường muối xổi ăn với cơm hoặc làm món Bắc như cà pháo muối, bún đậu.
Củ có màu cam, vị ngọt nhẹ, giòn; dùng hầm, nấu canh, xào, nạo salad hoặc ăn sống.
Quả dài màu tím sẫm, ruột trắng xốp, mềm khi nấu và thấm gia vị; nướng, kho, xào, chiên đều hợp.
Quả tròn hoặc hình trứng màu tím, thịt chắc hơn cà tím dài; hợp nướng lát, om, nấu lẩu hoặc làm món cần giữ dáng.
Củ tròn, vỏ nâu sần, ruột trắng ngà, mùi thơm giống cần tây; dùng hầm, nấu súp, nghiền hoặc nạo sống.
Củ nhỏ, tròn, vỏ đỏ hồng, ruột trắng, vị cay nhẹ và giòn; chủ yếu ăn sống trong salad hoặc muối chua nhanh.
Củ dài màu trắng, vị hơi hăng khi sống và ngọt dịu khi chín; thường hầm xương, kho thịt, muối chua hoặc làm dưa.
Củ tròn, ruột đỏ tím đậm, vị ngọt đất; dùng luộc, hầm, làm salad, ép nước hoặc nấu màu tự nhiên cho món.
Củ tròn dẹt, vỏ vàng nâu mỏng, ruột trắng giòn mọng nước; ăn sống trong gỏi, cuốn hoặc xào, hầm.
Củ nhỏ hình giọt nước, vỏ trắng, mùi hăng nồng; hay muối chua và ăn kèm thịt kho, bánh tét ngày Tết.
Củ dài, ruột trắng, nhớt khi cắt; hấp, luộc hoặc nấu canh, cháo, hầm xương.
Củ nhỏ, tròn dẹt, vỏ nâu đen, ruột trắng giòn ngọt; gọt vỏ thái nhỏ dùng nấu chè, xào, làm nhân hoặc ăn sống.
Phần thân ngầm của sen, hình các đốt dài, ruột có nhiều lỗ; hầm xương, nấu canh, xào hoặc muối chua.
Củ to, dài, vỏ nâu đỏ hoặc tím; luộc hoặc hấp ăn chín, chế biến bột làm miến dong.
