Hạt mềm, ngọt, ít bột nên ăn tươi hoặc luộc đều ngon. Tách hạt làm xôi, súp, xào bơ, trộn salad.
Thường bán nguyên bắp còn lá bọc hoặc đã tách vỏ.
Ngô ngọt
Tên gọi khácBắp ngọtBắp Mỹ
Bắp màu vàng, hạt mọng nước vị ngọt tự nhiên; luộc, nướng hoặc tách hạt để nấu súp, xào.
Cách nhận biết
- Bắp dài 15–25 cm, hạt vàng tươi xếp đều.
- Hạt căng mọng, bóp có nước sữa.
- Râu ngô màu nâu nhạt ở đầu bắp.
Công dụng
- Luộc, hấp, nướng ăn nguyên bắp.
- Tách hạt nấu súp, xào, làm salad.
- Ép lấy nước hoặc xay làm sữa bắp.
Cách chọn mua
- Chọn bắp còn lá xanh, râu hơi ẩm, hạt căng đều.
- Tránh bắp khô lá, hạt nhăn hoặc có đốm đen.
Sơ chế & sử dụng
- Bóc lá và râu, rửa sạch rồi luộc hoặc hấp 10–15 phút.
- Tách hạt bằng dao dọc theo lõi.
Bảo quản & vệ sinh
- Để nguyên lá trong ngăn mát, dùng trong 1–2 ngày.
- Luộc chín rồi tách hạt, cấp đông để giữ lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ, năng lượng từ tinh bột, vị ngọt tự nhiên.
Hình ảnh
