47 vật phẩm
Chất béo làm từ kem sữa, đặc mềm, màu vàng nhạt. Đây là bơ sữa (butter), không phải quả bơ. Dùng phết bánh mì, chiên áp chảo, làm bánh.
Sữa lên men vị chua nhẹ, hơi sệt, dùng chủ yếu trong làm bánh và ướp thịt. Không phải bơ hay sữa pha với bơ.
Kem sữa béo đã lên men, đặc sệt, vị chua nhẹ. Dùng chấm, trộn sốt, làm bánh và ăn kèm các món nướng.
Chất lỏng béo từ sữa, có thể đánh bông thành kem xốp. Dùng làm bánh, trang trí, nấu súp và sốt kem.
Phần vàng nằm giữa quả trứng, béo và bùi. Dùng làm sốt, kem, bánh, hoặc tạo màu cho món ăn.
Phần trong suốt bao quanh lòng đỏ, khi đánh bông tạo bọt xốp. Dùng làm bánh meringue, bông lan, hoặc món ít béo.
Phô mai đã bào sẵn thành sợi nhỏ, đóng túi, rắc trực tiếp lên pizza, mì nướng, bánh. Tiện, nhưng thường có chất chống vón.
Phô mai Pháp mềm, vỏ trắng mịn ăn được, ruột béo chảy nhẹ khi để ấm. Hay ăn kèm bánh mì, trái cây hoặc nướng nguyên bánh.
Phô mai Pháp mềm vỏ mốc trắng, nhỏ hơn brie, vị béo đậm và thơm nấm. Ăn kèm bánh mì, trái cây hoặc nướng nguyên bánh.
Phô mai cứng đến bán cứng màu vàng cam, vị đậm và hơi mặn. Thường cắt lát cho bánh mì, burger, hoặc bào rắc lên món nướng.
Phô mai Hà Lan bán cứng, ít béo hơn gouda, vị nhẹ hơi mặn, thường bọc sáp đỏ hình cầu. Dùng ăn lát hoặc bào lên món ăn.
Phô mai trắng, mặn và chua nhẹ, bở thành từng mảng, thường ngâm nước muối. Hay dùng trong salad, nướng và món kiểu Địa Trung Hải.
Phô mai Hà Lan bán cứng, vị béo bùi dịu, thường bọc sáp vàng hoặc đỏ. Dùng ăn lát, bào, nướng và làm bánh kẹp.
Phô mai mềm, mịn và hơi chua, phết được. Dùng phết bánh mì bagel, làm bánh phô mai (cheesecake) và kem phô mai.
Phô mai chế biến cắt sẵn thành lát mỏng, bọc riêng từng lát, mềm và tan chảy dễ. Dùng kẹp bánh mì, burger, sandwich.
Phô mai kem Ý mềm, béo ngậy và hơi ngọt, dùng chủ yếu để làm bánh tiramisu và các món tráng miệng.
Phô mai chế biến mềm, bọc giấy bạc từng miếng nhỏ hình tam giác trong hộp tròn. Ăn trực tiếp, phết bánh mì hoặc cho trẻ ăn vặt.
Phô mai mềm, dai, chảy ra thành sợi kéo dài khi nóng. Thường rắc lên pizza, nướng mì, làm salad Caprese.
Phô mai Ý cứng, ủ lâu, vị mặn đậm và thơm hạt. Thường bào hoặc rắc lên mì Ý, salad, súp thay gia vị tạo vị umami.
Phô mai Ý tươi, mềm, màu trắng, vị nhạt béo nhẹ và hơi ngọt. Dùng làm nhân mì ống, bánh, pizza và món tráng miệng.
Phô mai có đường vân mốc xanh hoặc xanh lục, vị mặn, nồng và đậm. Dùng rắc salad, làm sốt, ăn kèm bánh mì hoặc trái cây.
Sữa vắt từ bò, bán ngay sau khi vắt hoặc đóng chai nhỏ ở nông trại, chưa pha chế gì. Phải đun sôi kỹ trước khi dùng.
Sữa đã được sấy khô thành bột, pha với nước để uống hoặc dùng trong làm bánh. Để được lâu, tiện mang theo.
Sữa lên men, vị chua nhẹ, mịn và hơi sệt. Ăn trực tiếp, làm sinh tố, trộn salad hoặc làm bánh.
