Hạt dẻo, thơm mùi nếp, hơi ngọt bùi. Luộc hoặc nướng ăn nóng là quen thuộc nhất.
Có loại hạt trắng, hạt tím và loại hạt vàng tùy giống.
Ngô nếp
Tên gọi khácBắp nếpBắp dẻoNgô dẻo
Bắp hạt trắng hoặc tím, dẻo và thơm; thường luộc hoặc nướng, còn tách hạt nấu chè, xôi.
Cách nhận biết
- Bắp ngắn hơn, hạt hơi dẹt, màu trắng ngà hoặc tím.
- Hạt bóp có chất sệt như nếp.
- Lá bọc bắp xanh, râu nhạt.
Công dụng
- Luộc, hấp, nướng ăn nguyên bắp.
- Tách hạt nấu chè, xôi, bánh.
- Xay làm nước ép hoặc kem.
Cách chọn mua
- Chọn bắp còn lá xanh tươi, hạt đầy, không sâu.
- Bắp quá già hạt cứng, ít dẻo.
Sơ chế & sử dụng
- Bóc lá, rửa sạch rồi luộc 20–30 phút tùy bắp.
- Nướng trên than cho thơm.
Bảo quản & vệ sinh
- Để nguyên lá trong ngăn mát, dùng trong 1–2 ngày.
- Luộc chín rồi cấp đông để giữ lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ, năng lượng từ tinh bột.
Hình ảnh
