Hái khi hạt còn nhỏ nên ăn được cả bắp, giòn và thơm. Thường bán đã bóc vỏ trong khay.
Xào nhanh lửa lớn để giữ độ giòn.
Ngô non
Tên gọi khácBắp nonBắp baby
Bắp nhỏ dài như ngón tay, ăn được cả lõi; giòn ngọt, hợp xào hoặc nấu canh.
Cách nhận biết
- Bắp dài 5–10 cm, nhỏ bằng ngón tay.
- Màu vàng nhạt, hạt rất nhỏ xếp thẳng hàng.
- Thường đã bóc sạch lá, bán theo khay hoặc túi.
Công dụng
- Xào với thịt, tôm, rau củ.
- Nấu canh, hầm, lẩu.
- Luộc hoặc hấp chấm muối.
Cách chọn mua
- Chọn bắp màu vàng nhạt đều, thẳng, không thâm đầu.
- Tránh bắp có đốm nâu, mùi lạ.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, cắt bỏ phần cuống cứng.
- Để nguyên bắp hoặc cắt khúc, bổ dọc nếu muốn.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát, dùng trong 2–3 ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ.
Hình ảnh
