Thịt mềm, nhiều nước, ngọt dịu, nấu chín rất nhanh. Cảm giác hơi nhớt nhẹ khi cắt, bình thường.
Có loại dài như chày, loại tròn phình; quả non mềm và ngọt hơn quả già.
Bầu
Tên gọi khácBầu canh
Quả dài màu xanh nhạt, ruột trắng mềm, vị ngọt thanh; dùng nấu canh, luộc, xào hoặc nấu với tôm.
Cách nhận biết
- Quả dài hình trụ hoặc phình hình hồ lô, 20–40 cm.
- Vỏ xanh nhạt, mịn, có lông tơ mịn khi còn non.
- Ruột trắng, hạt nhỏ dẹt ở giữa.
- Nhỏ và nhạt màu hơn bí đao.
Công dụng
- Nấu canh với tôm, thịt băm, cua đồng.
- Luộc, xào tỏi, nấu cháo.
Cách chọn mua
- Chọn quả vừa, vỏ xanh mịn, cầm chắc tay, còn lông tơ.
- Tránh quả vàng, cứng, sần hoặc có vết nứt.
Sơ chế & sử dụng
- Gọt vỏ, bỏ ruột nếu có nhiều hạt già, thái miếng.
- Nấu ngắn lửa cho khỏi nhũn; ăn ngay khi chín.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vài ngày.
- Đã cắt bọc kín, dùng sớm.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nhiều nước, ít năng lượng.
Lưu ý an toàn
- Quả bầu bị đắng bất thường: nếm thấy đắng thì bỏ, không ăn.
Hình ảnh
