Trứng & sữaPhô mai bào sợi
Tên gọi khácPhô mai sợiPhô mai bàoShredded cheese
Phô mai đã bào sẵn thành sợi nhỏ, đóng túi, rắc trực tiếp lên pizza, mì nướng, bánh. Tiện, nhưng thường có chất chống vón.
Thường là hỗn hợp một hoặc nhiều loại phô mai như mozzarella, cheddar. Sợi rời, ít dính vào nhau nhờ lớp bột mỏng chống vón.
Rất tiện cho món cần nhiều phô mai kéo sợi. So với phô mai nguyên khối tự bào, loại này tan chảy kém mịn hơn một chút nhưng nhanh hơn nhiều.
Cách nhận biết
- Sợi nhỏ màu trắng đến vàng cam, đóng túi nilon.
- Rời rạc, phủ lớp bột mỏng chống vón.
- Nhãn ghi loại phô mai hoặc hỗn hợp, ví dụ "pizza blend".
01Công dụng
- Rắc lên pizza, mì Ý nướng, lasagna.
- Phủ bánh mì, khoai tây nướng.
- Làm bánh quesadilla, bánh mì nướng phô mai.
02Cách chọn mua
- Xem hạn sử dụng, túi kín, không phồng.
- Đọc nhãn để chọn loại phô mai phù hợp món (mozzarella cho kéo sợi, cheddar cho vị đậm).
03Sơ chế & sử dụng
- Rắc đều lên món trước khi nướng; nướng đến khi chảy và hơi vàng.
- Không cần rã đông nếu bảo quản lạnh bình thường.
04Bảo quản & vệ sinh
- Cất tủ lạnh, kẹp kín miệng túi hoặc bỏ vào hộp.
- Có thể cấp đông theo hướng dẫn nhãn; dùng trong thời hạn in trên bao bì.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có đạm và canxi từ sữa, khá béo và mặn.
Lưu ý an toàn
- Người dị ứng đạm sữa bò hoặc không dung nạp lactose cần thận trọng.
- Bỏ nếu có mốc hoặc mùi lạ.
