Khác loại xúc xích nhỏ, loại này to, nhiều thịt và gia vị rõ hơn, kết cấu chắc, thường nướng cho vỏ vàng nứt nhẹ. Ngoài chợ và siêu thị có cả loại đã chín và loại cần nấu.
Đọc nhãn để biết có cần nấu thêm không.
Xúc xích Đức
Tên gọi khácXúc xích Đức nướngBratwurst
Xúc xích to, vỏ căng, thịt đậm hương; thường làm từ thịt heo (có loại pha bò), nướng hoặc áp chảo ăn nóng.
Cách nhận biết
- Dài, to, vỏ căng bóng, màu hồng nâu.
- Thịt xay thô hoặc mịn, thấy hạt gia vị.
- To hơn xúc xích Vienna và xúc xích tiệt trùng.
Công dụng
- Nướng, áp chảo hoặc luộc.
- Cắt kẹp bánh mì.
- Cắt lát cho vào cơm chiên, mì, salad.
Cách chọn mua
- Chọn gói còn nguyên, không phồng, đủ hạn dùng, giữ lạnh đúng cách.
- Xúc xích không rỉ nước, màu đều.
Sơ chế & sử dụng
- Rạch nhẹ vài đường trên vỏ để không nổ khi nướng.
- Nấu lửa vừa, xoay đều cho chín.
- Hâm kỹ trước khi ăn nếu muốn ăn nóng.
Bảo quản & vệ sinh
- Cất ngăn mát hoặc ngăn đông theo nhãn.
- Đã mở gói thì bọc kín và dùng sớm.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có đạm, cũng nhiều muối và chất béo.
Lưu ý an toàn
- Loại sống phải nấu chín hẳn; loại đã chín nên hâm kỹ, nhất là cho trẻ nhỏ và phụ nữ có thai.
Hình ảnh
