Không kết thành búp chặt mà tách thành từng lá xoăn, nên dễ nhặt và ăn tới đâu lấy tới đó. Vị ngọt nhẹ, hơi nhạt, giòn ở phần cuống.
Lô lô xanh và lô lô tím có cách dùng giống nhau; loại tím thường dùng để tạo màu cho đĩa salad.
Xà lách lô lô
Tên gọi khácLô lô xanhLô lô tímXà lách tímXà lách xoăn
Xà lách lá mép xoăn bồng bềnh, mềm giòn, vị nhạt; có loại xanh và loại tím đỏ, dùng trộn salad và ăn kèm.
Cách nhận biết
- Lá mép xoăn nhăn, mềm, không cuộn thành búp.
- Màu xanh hoặc tím đỏ ở mép lá.
- Cuống ngắn, nhiều lá xếp thành bụi tròn.
Công dụng
- Trộn salad, ăn kèm bánh mì, bít tết.
- Cuốn bánh xèo, thịt nướng, gỏi cuốn.
- Lót đĩa, trang trí.
Cách chọn mua
- Chọn lá giòn, căng, màu tươi, mép không úa.
- Tránh cây có lá nhớt hoặc cuống thâm.
Sơ chế & sử dụng
- Cắt bỏ phần gốc, tách từng lá, rửa nhiều nước rồi để thật ráo.
- Xé bằng tay thay vì cắt dao để lá đỡ thâm.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát trong túi hoặc hộp kín có lót giấy thấm, dùng trong 3–5 ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nhiều nước, ít năng lượng và có vitamin K.
Lưu ý an toàn
- Thường ăn sống, nên rửa kỹ nhiều nước dưới vòi chảy để loại bỏ đất và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Hình ảnh
