Theo gốc Quảng Đông, làm từ đậu nành lên men, đường, tỏi, giấm và gia vị. Ở Việt Nam quen thuộc nhất qua đĩa chấm phở (trộn cùng tương ớt) và nước chấm gỏi cuốn, nem nướng.
Ngọt hơn nhiều loại tương khác, nên dùng ít. Khác tương hột (hạt đậu nguyên, mặn hơn) và nước tương (lỏng).
