Tương cà

Tên gọi khácTương cà chuaKetchupSốt ketchup

Sốt đặc màu đỏ làm từ cà chua nấu với đường, giấm và muối, vị chua ngọt dịu; chấm khoai tây chiên, xúc xích, nấu sốt.

Rất quen thuộc với khoai tây chiên, gà rán, xúc xích, hamburger, bánh mì. Cũng dùng như nguyên liệu pha sốt chua ngọt cho món Việt như bò sốt, tôm xóc.

Vị chua ngọt, ít cay; trẻ em hay thích. Tránh nhầm với sốt cà chua nấu pasta (loại này nhiều cà chua, ít đường).

Cách nhận biết

Sốt sệt màu đỏ tươi đến đỏ nâu, mịn.
Mùi cà chua nấu, giấm; vị chua ngọt.
Chai nhựa bóp hoặc chai thủy tinh.

Công dụng

Chấm khoai chiên, xúc xích, gà rán, bánh mì.
Pha sốt chua ngọt, sốt cho món chiên, nướng.
Phết bánh mì kẹp, pizza kiểu đơn giản.

Cách chọn mua

Chọn chai nguyên niêm phong, còn hạn dùng, đọc thành phần xem cà chua và đường.
Tránh chai phồng hoặc đổi màu thâm đen.

Sơ chế & sử dụng

Dùng trực tiếp để chấm hoặc pha với tỏi phi, đường, nước mắm cho sốt chua ngọt.
Nấu sốt thì đun lửa nhỏ để không khét vì có đường.

Bảo quản & vệ sinh

Đậy kín; sau khi mở nên để ngăn mát để giữ màu, tránh mốc.
Đừng để đầu chai dính thức ăn.

Dinh dưỡng nổi bật

Làm từ cà chua; nhưng có thêm đường và muối nên dùng lượng vừa.

Lưu ý an toàn

Mặn; người cần hạn chế muối nên dùng ít.

Cách nhận biết

01Công dụng

02Cách chọn mua

03Sơ chế & sử dụng