Một quả có thể đủ làm món trứng cho cả nhóm người. Vỏ dày, cứng, thường phải khoan hoặc đập mạnh mới mở được.
Vị gần giống trứng gà nhưng béo hơn một chút. Vì hiếm, loại này thường được mua để thử hoặc làm quà, không dùng hằng ngày.
Trứng đà điểu
Trứng khổng lồ của đà điểu, to bằng nhiều quả trứng gà gộp lại, vỏ rất dày. Ít gặp, thường bán ở nơi nuôi đà điểu hoặc chợ đặc sản.
Cách nhận biết
- Quả rất lớn, to hơn hẳn mọi loại trứng gia cầm thường gặp.
- Vỏ rất dày, cứng, màu trắng ngà, có lỗ nhỏ li ti trên bề mặt.
- Lòng đỏ lớn, màu vàng đậm.
Công dụng
- Chiên, ốp la, trứng cuộn cỡ lớn.
- Luộc nguyên quả (mất nhiều thời gian).
- Làm nhiều phần trứng ăn chung.
Cách chọn mua
- Mua ở nơi có nguồn gốc rõ ràng; chọn quả vỏ sạch, không nứt, không mùi lạ.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch vỏ rồi khoan hoặc đập một lỗ nhỏ để đổ lòng ra bát.
- Dùng một phần rồi cất phần còn lại; nấu chín kỹ.
Bảo quản & vệ sinh
- Cất ngăn mát tủ lạnh nguyên quả; nếu đã đập thì cho vào hộp kín, dùng trong ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm, giàu chất béo ở lòng đỏ.
Lưu ý an toàn
- Nên nấu chín kỹ để hạn chế vi khuẩn.
- Vỏ cứng có thể vỡ mảnh sắc khi đập, nên cẩn thận.
- Trứng có thể gây dị ứng.
Hình ảnh
