Nhỏ hơn nhiều so với trứng vịt lộn nên ăn nhẹ, mỗi lần thường ăn vài quả. Phôi bé nên ít thấy xương, vị béo bùi.
Hay gặp ở hàng ăn vặt, quán nhậu, bán theo vỉ hoặc theo chục.
Trứng cút lộn
Trứng cút đã ấp vài ngày, có phôi nhỏ bên trong. Thường luộc, xào me hoặc chiên ăn như món vặt.
Cách nhận biết
- Quả nhỏ như trứng cút thường, vỏ có đốm nâu.
- Soi đèn thấy phôi nhỏ bên trong.
- Khi chín, lòng đỏ bao quanh phôi nhỏ, mềm.
Công dụng
- Luộc ăn với muối tiêu chanh.
- Xào me, xào sả, chiên bơ.
- Nướng xiên hoặc kho.
Cách chọn mua
- Chọn quả vỏ nguyên, đốm rõ, không có mùi lạ.
- Mua nơi bán uy tín, được giữ sạch; tránh quả vỏ dính chất bẩn.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch vỏ, luộc chín kỹ 8–10 phút từ khi nước sôi.
- Bóc vỏ nhẹ tay vì vỏ mỏng, màng dai.
Bảo quản & vệ sinh
- Nên nấu và ăn ngay trong ngày mua.
- Nếu để qua đêm, cất ngăn mát; trứng đã luộc cần giữ lạnh và hâm lại kỹ trước khi ăn.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm nhỏ gọn, chứa vitamin và khoáng chất.
Lưu ý an toàn
- Bắt buộc nấu chín kỹ, không ăn sống hoặc dở chín.
- Bỏ quả có mùi hôi, vỏ nứt hoặc bên trong đổi màu lạ.
- Trứng có thể gây dị ứng ở một số người.
Hình ảnh
