Trứng cá tầm

Trứng cá tầm

Tên gọi khácCaviarTrứng cá muối

Trứng cá tầm hạt nhỏ màu xám đen đến vàng, ướp muối đóng hũ nhỏ; chỉ dùng một ít để ăn lạnh.

Hạt nhỏ, mịn, có vị mặn béo tinh tế. Là loại trứng cá được xem là cao cấp nhất, thường đóng hũ nhỏ thủy tinh hoặc kim loại.

Trong bếp gia đình, loại này hiếm khi nấu mà chỉ dùng một ít để trang trí hoặc ăn trực tiếp cùng bánh mì nướng mỏng, trứng luộc hay khoai tây.

Cách nhận biết

Hạt rất nhỏ, tròn, nhỏ hơn hạt trứng cá hồi nhiều.
Màu xám đen, xám xanh hoặc vàng nâu tùy loại.
Hạt bóng, rời, hơi dính nhau trong hũ.
Khác trứng cá hồi: nhỏ hơn rất nhiều, màu tối, vị mặn béo nhẹ.

Công dụng

Ăn kèm bánh mì nướng, bánh quy.
Đặt lên trứng luộc hoặc khoai tây nghiền.
Dùng một ít để trang trí món lạnh.

Cách chọn mua

Chọn hũ còn nguyên, kín và có hạn sử dụng rõ ràng.
Hạt đều, bóng, không vỡ nát.
Tránh hũ phồng, nước đục hoặc mùi tanh gắt.

Sơ chế & sử dụng

Lấy ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi dùng; dùng thìa nhựa, gỗ hoặc xà cừ, tránh kim loại thông thường vì có thể làm đổi vị.
Không nấu chín, không khuấy mạnh để hạt khỏi vỡ.

Bảo quản & vệ sinh

Giữ ở ngăn lạnh nhất của tủ lạnh theo hướng dẫn trên bao bì.
Sau khi mở nên dùng hết trong vài ngày.

Dinh dưỡng nổi bật

Nguồn đạm.

Lưu ý an toàn

Thường ăn không nấu; chỉ mua sản phẩm rõ nguồn gốc và còn hạn.
Phụ nữ mang thai, người già, trẻ nhỏ nên thận trọng với món ăn sống.
Có thể gây dị ứng cá.

Trứng cá tầm — ảnh 2

Trứng cá tầm — ảnh 3