Hỗn hợp thịt và bì thái sợi nhỏ trộn thính gạo, gói lá ổi hoặc lá chuối thành khối nhỏ buộc chặt. Có vị chua nhẹ, cay và thơm mùi riềng.
Thường bán theo xâu hoặc bó nhỏ ở các tỉnh miền Trung.
Tré
Tên gọi khácTré HuếTré Bình Định
Đặc sản miền Trung từ thịt heo, tai, da heo thái sợi trộn thính, tỏi, riềng, ớt rồi ủ chua nhẹ; ăn kèm rau thơm và chấm tương.
Cách nhận biết
- Khối nhỏ buộc lạt, gói lá xanh.
- Ruột có sợi bì, thịt thái nhỏ dính nhau, trộn thính vàng.
- Hương riềng, tỏi, ớt.
Công dụng
- Ăn kèm rau thơm, bánh tráng, chuối chát.
- Làm món nhắm.
- Chấm tương ớt hoặc nước chấm.
Cách chọn mua
- Chọn khối buộc chắc, mùi chua nhẹ dễ chịu, màu hồng đều.
- Tránh khối chảy nước, có mùi hôi hoặc mốc.
Sơ chế & sử dụng
- Mở lá, cắt thành khoanh hoặc ăn trực tiếp.
- Thường ăn không cần nấu thêm.
Bảo quản & vệ sinh
- Cất ngăn mát, dùng trong vài ngày.
Lưu ý an toàn
- Là món ủ chua với thịt chưa nấu hết, người sức yếu, trẻ nhỏ và phụ nữ có thai nên cẩn trọng.
- Bỏ nếu có mùi lạ hoặc mốc.
Hình ảnh
