Cũng là loại nuôi lồng ở vùng biển miền Trung. Do cỡ nhỏ hơn và giá mềm hơn, đây thường là lựa chọn của người muốn thử tôm hùm mà không tốn nhiều.
Cách chế biến giống loại bông, chỉ khác ở màu vỏ và lượng thịt.
Tôm hùm xanh
Tôm hùm biển không càng, vỏ màu xanh lục hoặc nâu xanh, cỡ nhỏ hơn tôm hùm bông; giá mềm hơn, hấp hoặc nướng như các loại tôm hùm khác.
Cách nhận biết
- Vỏ cứng màu xanh lục hoặc nâu xanh, ít hoa văn rực rỡ.
- Hai râu dài, to; không có càng lớn.
- Thân dài, đuôi chắc.
- Chín chuyển đỏ cam.
Công dụng
- Hấp, luộc.
- Nướng phô mai, nướng bơ tỏi.
- Nấu cháo, lẩu.
Cách chọn mua
- Chọn con còn sống, hoạt động nhanh, vỏ sáng.
- Tránh con đã chết, đuôi mềm, mùi lạ.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch vỏ, có thể chẻ đôi dọc thân để nướng hoặc hấp nguyên con.
- Bỏ chỉ ruột ở lưng; thịt đuôi và gạch đầu đều ăn được.
Bảo quản & vệ sinh
- Nên nấu trong ngày khi mua sống.
- Đã chết thì chế biến ngay hoặc cấp đông.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm tốt, ít béo.
Lưu ý an toàn
- Dị ứng giáp xác khá phổ biến; người từng dị ứng tôm, cua nên tránh.
- Luôn nấu chín kỹ, không ăn sống hoặc tái.
- Không ăn con đã chết lâu, thịt nhão hoặc có mùi lạ.
Hình ảnh
