Tôm hùm bông

Tên gọi khácTôm hùm hoa

Tôm hùm biển không càng, vỏ có hoa văn nhiều màu, thịt dày, ngọt; là loại đắt, thường hấp, nướng phô mai hoặc nướng bơ tỏi.

Là một trong những loại tôm hùm được nuôi lồng nhiều ở ven biển miền Trung (Khánh Hòa, Phú Yên). Con lớn có thể nặng vài trăm gam đến hơn một ký.

Khác tôm hùm Canada, loại này không có hai càng lớn; thịt nằm ở phần đuôi và thân, nhiều và dày. Giá cao nhất trong các loại tôm hùm nuôi trong nước.

Cách nhận biết

Rửa sạch, buộc hoặc cho vào nước lạnh rồi nấu; có thể chẻ đôi dọc thân từ đầu tới đuôi để nướng.
Bỏ ruột chỉ đen ở sống lưng; phần gạch ở đầu ăn được.

Dị ứng giáp xác khá phổ biến; người từng dị ứng tôm, cua nên tránh.
Luôn nấu chín kỹ, không ăn sống hoặc tái.
Tôm hùm chết lâu thịt rất nhanh hư và có thể gây ngộ độc; không dùng nếu thịt nhão, có mùi lạ.