Quả tiêu hái khi còn xanh hoặc vừa chín rồi phơi hoặc sấy, vỏ ngoài thâm đen lại và giữ trọn vị cay lẫn mùi thơm. Đây là loại tiêu phổ biến nhất trong bếp Việt.
Vị cay gắt và thơm hơn tiêu sọ, hợp món đậm như thịt kho, bò lúc lắc, bít tết. Hạt nguyên giữ mùi lâu hơn bột đã xay nên nhiều người mua hạt về tự xay.
