Mùi thơm nồng, hơi ngọt, rất hợp các món cá. Lá mảnh và mềm nên chỉ cần cho vào lúc cuối để giữ hương.
Trong bếp Việt dùng nhiều ở miền Bắc cho các món cá, còn trong bếp Âu thường ăn cùng cá hồi, dưa chuột muối.
Thì là
Tên gọi khácThìa làRau thì làDill
Rau thơm lá nhỏ mảnh như sợi chỉ, mùi thơm đặc trưng dễ nhận; hay nấu canh cá, chả cá Lã Vọng và dùng với cá hấp, nấu.
Cách nhận biết
- Lá mảnh như sợi chỉ, xẻ nhỏ, xanh nhạt tựa lông chim.
- Thân thẳng, xanh, rỗng, mọc đứng.
- Vò nhẹ có mùi thơm nồng, hơi giống hồi.
- Dễ nhầm với rau hồi (to hơn, thơm giống hồi hơn) và rau mùi.
Công dụng
- Cho vào canh cá, cá kho, chả cá, nem.
- Rắc lên cá hấp, cá hồi, trứng, salad.
- Ướp hoặc muối cùng dưa leo.
Cách chọn mua
- Chọn bó lá xanh tươi, mảnh, không úa.
- Tránh bó đã rũ, ngả vàng.
Sơ chế & sử dụng
- Ngắt bỏ phần cuống già, rửa nhẹ dưới vòi nước chảy.
- Để ráo rồi thái đoạn ngắn; cho vào cuối khi nấu.
Bảo quản & vệ sinh
- Bọc khăn giấy ẩm, để hộp kín ngăn mát, dùng trong 2–3 ngày.
Lưu ý an toàn
- Rửa kỹ khi dùng sống để giảm đất bẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Hình ảnh
