Vị thơm béo, tươi hơn sữa hộp để ngoài kệ vì nhiệt xử lý nhẹ hơn. Đổi lại sữa dễ hỏng, nên chỉ bán ở ngăn mát và hạn dùng tính bằng ngày.
Thường đóng chai nhựa, chai thủy tinh hoặc túi nhỏ, hay thấy ở cửa hàng sữa, siêu thị và nơi bán sữa nông trại.
Sữa tươi thanh trùng
Tên gọi khácSữa tươi ngăn mátSữa thanh trùng
Sữa bò được làm nóng ở nhiệt độ vừa đủ để diệt khuẩn gây hại, vị gần sữa mới vắt. Phải giữ lạnh liên tục và dùng trong thời gian ngắn.
Cách nhận biết
- Bán ở ngăn mát, có ghi "thanh trùng" trên nhãn.
- Hạn dùng ngắn, tính bằng ngày, ghi rõ trên nhãn.
- Vị đậm hơn, ít "mùi chín" so với sữa tiệt trùng.
- Khác sữa bò tươi nguyên chất chưa qua xử lý: đã được diệt khuẩn và đóng gói có nhãn.
Công dụng
- Uống trực tiếp lạnh hoặc hâm ấm.
- Làm sữa chua, bánh flan, pudding, sốt béo.
- Pha cà phê, trà.
Cách chọn mua
- Chọn chai cất trong tủ mát, còn nhiều ngày hạn dùng.
- Không mua hàng để ngoài nhiệt độ phòng hoặc bao bì rò rỉ.
Sơ chế & sử dụng
- Lắc nhẹ trước khi dùng.
- Nếu hâm nóng thì làm ấm nhỏ lửa và khuấy, tránh để sôi trào.
Bảo quản & vệ sinh
- Luôn để trong tủ lạnh, đậy kín.
- Dùng hết trong vài ngày sau khi mở và không để lâu ngoài nhiệt độ phòng.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm và canxi.
Lưu ý an toàn
- Sữa có mùi chua, vón cục hoặc đổi màu thì bỏ.
- Người dị ứng đạm sữa bò hoặc không dung nạp lactose cần thận trọng.
Hình ảnh
