Có vị ngọt đậm vì chứa nhiều đường, được cô đặc lại từ sữa để cất giữ lâu. Thường bán trong lon hoặc chai bóp, đóng ống.
Quen thuộc trong cà phê sữa đá, sữa chua, bánh flan, chè và kem. Khi dùng, giảm lượng đường trong công thức.
Sữa đặc
Tên gọi khácSữa đặc có đường
Sữa cô đặc, rất ngọt và sánh. Dùng pha cà phê sữa, làm bánh flan, chè và các món tráng miệng.
Cách nhận biết
- Chất lỏng sánh, màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, rất ngọt.
- Đựng trong lon, chai bóp hoặc ống.
- Khác sữa đặc không đường: ngọt đậm, dày hơn.
Công dụng
- Pha cà phê sữa, trà sữa.
- Làm bánh flan, bánh bông lan, kem.
- Nấu chè, làm sinh tố.
- Chấm bánh mì nướng.
Cách chọn mua
- Chọn lon hoặc chai còn nguyên, không phồng, không rỉ sét.
- Đọc nhãn để chọn loại sữa đặc có đường, còn hạn dùng.
Sơ chế & sử dụng
- Mở nắp, rót hoặc bóp trực tiếp, dùng muỗng sạch.
- Khi làm bánh, giảm đường trong công thức vì sữa đã rất ngọt.
Bảo quản & vệ sinh
- Lon chưa mở để nơi khô mát.
- Đã mở thì chuyển sang hộp kín, cất ngăn mát và dùng trong vài ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Giàu năng lượng và đường.
Lưu ý an toàn
- Có nguồn gốc từ sữa nên người dị ứng sữa cần tránh.
- Rất ngọt, người cần hạn chế đường (tiểu đường, thừa cân) nên dùng rất ít.
- Bỏ lon phồng, rỉ sét hoặc sữa có mùi chua.
Hình ảnh
