Vị béo, chua nhẹ và thơm, có các vụn dưa chuột muối nhỏ li ti. Phổ biến trong món cá chiên kiểu Anh, tôm tẩm bột chiên, burger cá.
Có bán sẵn trong lọ hoặc làm tại nhà từ mayonnaise.
Sốt tartar
Tên gọi khácXốt tartarTartar sauceSốt tartare
Sốt kem làm từ mayonnaise trộn dưa chuột muối, hành, nụ bạch hoa (capers) và chanh; ăn kèm cá chiên, tôm chiên.
Cách nhận biết
- Sốt đặc màu trắng ngà đến vàng nhạt, có các hạt xanh nhạt li ti của dưa chuột muối hoặc hành.
- Mùi chua nhẹ, béo; vị mặn chua.
- Đựng lọ thủy tinh hoặc chai nhựa.
Công dụng
- Chấm cá chiên, tôm chiên, mực chiên.
- Phết burger, bánh mì cá.
- Trộn salad.
Cách chọn mua
- Chọn lọ nguyên niêm phong, còn hạn dùng, đọc thành phần.
- Tránh lọ phồng hoặc tách nước nhiều.
Sơ chế & sử dụng
- Dùng trực tiếp để chấm; có thể thêm chanh, tiêu, mù tạt.
- Dùng muỗng sạch múc ra.
Bảo quản & vệ sinh
- Sau khi mở cất ngăn mát và dùng trước hạn trên nhãn.
- Đổi mùi, tách nước hoặc mốc thì bỏ.
Dinh dưỡng nổi bật
- Chứa nhiều chất béo nhờ nền mayonnaise.
Lưu ý an toàn
- Chứa trứng; người dị ứng trứng cần tránh.
- Mặn; người cần hạn chế muối nên dùng ít.
Hình ảnh
