Xuất xứ từ vùng Si Racha, Thái Lan. Làm từ ớt xay nhuyễn, tỏi, giấm, đường và muối. Vị cay thẳng, tỏi nổi rõ, kém ngọt hơn nhiều loại tương ớt ở Việt Nam.
Nhiều hãng khác nhau dùng tên này; nhãn có thể ghi chữ "Sriracha". Mức cay và độ sệt tùy hãng.
Sốt Sriracha
Tên gọi khácSrirachaTương ớt SrirachaSốt ớt Sriracha
Sốt ớt kiểu Thái, đặc sệt màu đỏ, vị cay, chua nhẹ, nồng mùi tỏi; chấm, rưới và trộn vào nhiều món.
Cách nhận biết
- Sốt đặc, màu đỏ tươi đến đỏ sẫm, mịn.
- Mùi tỏi, ớt, giấm rõ.
- Chai nhựa bóp, miệng nhỏ.
Công dụng
- Chấm gà rán, cánh gà, bánh mì kẹp.
- Trộn mì, cơm chiên, phở, mì gói.
- Pha sốt mayonnaise cay.
Cách chọn mua
- Chọn chai nguyên niêm phong, còn hạn dùng, đọc thành phần.
- Chọn mức cay vừa nếu mới dùng.
Sơ chế & sử dụng
- Nêm vừa phải; cay đậm nhanh hơn tương ớt thông thường.
- Trộn với mayonnaise thành sốt chấm.
Bảo quản & vệ sinh
- Đậy kín; sau khi mở nên cất ngăn mát để giữ vị.
Dinh dưỡng nổi bật
- Chủ yếu là gia vị; ớt có chất cay capsaicin.
Lưu ý an toàn
- Cay, người dạ dày nhạy cảm nên dùng ít.
- Mặn; người cần hạn chế muối nên dùng ít.
Hình ảnh
