Cây nhỏ xíu, thân trắng mảnh, hai lá mầm xanh hoặc tím. Vị cay nhẹ giống củ cải, ăn giòn và mát.
Là rau mầm ăn sống nên cần chọn nơi bán sạch.
Rau mầm củ cải
Tên gọi khácMầm củ cảiMầm củ cải trắngRadish sprout
Mầm non của hạt củ cải, thân trắng, lá nhỏ xanh, vị cay nhẹ; thường ăn sống trong salad, cuốn hoặc làm đồ trang trí.
Cách nhận biết
- Thân trắng, mảnh, dài vài cm.
- Hai lá mầm nhỏ xanh hoặc hơi tím.
- Vị cay nhẹ khi nhai.
Công dụng
- Trộn salad.
- Cuốn, ăn kèm đồ nướng.
- Dùng trang trí món ăn.
Cách chọn mua
- Chọn mầm tươi, thân trắng, lá xanh, không nhớt hoặc mùi lạ.
- Tránh mầm úa, rũ hoặc có nước đục trong khay.
Sơ chế & sử dụng
- Cắt bỏ gốc, rửa nhẹ và để ráo.
- Ăn ngay sau khi rửa để giữ độ giòn.
Bảo quản & vệ sinh
- Giữ trong hộp kín ở ngăn mát, dùng trong 1–2 ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ và vitamin C.
Lưu ý an toàn
- Rau mầm ăn sống dễ nhiễm khuẩn; người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai nên nấu chín hoặc hạn chế.
Hình ảnh
