Ớt đã phơi khô rồi thái thành sợi rất mảnh, nhìn như tơ đỏ. Vị cay nhẹ hơn nhiều so với ớt khô nhỏ, chủ yếu để làm đẹp món ăn.
Thường rắc lên cuối món hoặc cho vào nước dùng; để nguyên sợi sẽ giữ được hình khi xếp lên mặt.
Ớt sợi Hàn Quốc
Tên gọi khácỚt sợiỚt sợi khôSilgochu
Ớt khô cắt thành sợi mảnh đỏ tươi, vị cay nhẹ, dùng để trang trí và thêm màu cho món hầm, canh, mì và đồ ăn kiểu Hàn.
Cách nhận biết
- Sợi mảnh dài vài cm, đỏ tươi đến đỏ cam, khô xốp.
- Nhìn như tóc đỏ khô, rất nhẹ.
- Mùi thơm ớt nhẹ, cay vừa.
Công dụng
- Trang trí lên bánh gạo, canh, lẩu, mì, món trộn.
- Rắc lên món hấp, nấu cho đẹp màu.
- Thêm chút cay nhẹ cho kim chi, món hầm.
Cách chọn mua
- Chọn sợi đỏ tươi, khô giòn, không ẩm, ít vụn.
- Tránh sợi nâu đen hoặc mốc.
Sơ chế & sử dụng
- Rắc trực tiếp lên món hoặc cho vào cuối khi nấu.
- Có thể ngâm nước ấm vài phút nếu muốn mềm.
Bảo quản & vệ sinh
- Đựng hũ kín, nơi khô thoáng, tránh ẩm vì sợi rất dễ hút ẩm.
Lưu ý an toàn
- Vẫn có vị cay; tránh dụi mắt sau khi cầm.
Hình ảnh
