Quả non mềm ngọt, mùi thơm nhẹ; khi già xơ hóa, làm bùi nhùi rửa chén. Chỉ dùng quả còn non để ăn.
Nấu rất nhanh; xào lửa lớn trong thời gian ngắn sẽ giữ được vị ngọt.
Mướp
Tên gọi khácMướp hươngMướp ta
Quả dài xanh, ruột trắng mềm, ngọt thơm; dùng nấu canh tôm, canh cua, xào hoặc nấu cháo.
Cách nhận biết
- Quả dài hình trụ, 20–30 cm, hơi cong.
- Vỏ xanh sẫm, mịn, có gân dọc mờ.
- Ruột trắng xanh mềm, hạt đen khi già.
- Không có cạnh góc rõ như mướp khía.
Công dụng
- Nấu canh với tôm, cua, thịt băm.
- Xào tỏi, xào trứng, nấu cháo.
Cách chọn mua
- Chọn quả nhỏ vừa, vỏ mịn, cầm chắc, không cứng quá.
- Tránh quả to bự, vỏ vàng, ruột xơ và hạt đen.
Sơ chế & sử dụng
- Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc miếng chéo.
- Nấu lửa vừa, thời gian ngắn vì mướp ra nước nhiều.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vài ngày.
- Đã cắt bọc kín, ăn sớm.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nhiều nước, ít năng lượng.
Hình ảnh
