Muối tinh

Tên gọi khácMuối mịnMuối ăn tinhMuối hạt mịn

Muối trắng, hạt nhỏ mịn, tan nhanh; dùng nêm hầu hết món mặn và pha nước chấm.

Đây là loại muối đã được rửa và tinh chế, hạt nhỏ đều và rất trắng, nên dễ đong và tan nhanh trong canh, nước chấm hay khi trộn với nguyên liệu.

Vị mặn gọn, ít tạp vị. Vì hạt mịn nên cùng một thìa sẽ mặn hơn muối hạt to, cần nêm từ từ và nếm lại.

Nhiều gói bán sẵn có bổ sung iốt; muốn biết có iốt hay không thì đọc thành phần trên bao bì.

Cách nhận biết

Nêm từng chút một rồi nếm lại vì hạt mịn dễ mặn hơn dự tính.
Hòa tan trong chút nước trước khi cho vào món nguội (nước chấm, gỏi) để mặn đều.

Đựng trong hũ kín, để nơi khô ráo, cách xa bếp nóng và hơi nước.
Muối hút ẩm nên dễ vón cục; nếu vón thì đập nhỏ hoặc rang khô nhẹ rồi dùng tiếp.

Ăn mặn thường xuyên không tốt cho huyết áp và sức khỏe, nên nêm từ từ và nếm trước khi thêm.