Khối thịt xay nhuyễn đã chín, mềm, thơm nhẹ, thường thái lát dày hơn các loại thịt nguội khác. Bán theo khối hoặc lát ở quầy deli và siêu thị lớn.
Mortadella
Tên gọi khácXúc xích Mortadella
Xúc xích Ý to, mịn, hồng nhạt, có các hạt mỡ trắng và đôi khi hạt tiêu hoặc hạt dẻ cười; thái lát ăn nguội trong sandwich.
Cách nhận biết
- Khối trụ lớn, mặt cắt hồng nhạt mịn.
- Có các hạt mỡ trắng; một số loại có hạt dẻ cười xanh hoặc tiêu.
- Mịn hơn salami, mềm hơn giăm bông.
Công dụng
- Kẹp sandwich, bánh mì.
- Ăn nguội cùng phô mai.
- Thái hạt lựu cho vào salad hoặc mì.
Cách chọn mua
- Chọn khối còn nguyên, màu hồng đều, mùi dễ chịu, còn hạn.
- Tránh mặt cắt nhớt hoặc ngả xám.
Sơ chế & sử dụng
- Dùng ngay không cần nấu, hoặc áp chảo nhẹ cho thơm.
Bảo quản & vệ sinh
- Bọc kín cất ngăn mát, dùng trong vài ngày sau khi cắt.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có đạm, cũng nhiều chất béo.
Lưu ý an toàn
- Giữ lạnh; phụ nữ có thai và người sức yếu nên hâm nóng kỹ trước khi ăn thịt nguội.
Hình ảnh
