Thịt heo (thường kèm mỡ) được băm hạt lựu, ướp đường, rượu rồi nhồi vào ruột và phơi cho se. Màu đỏ sẫm, vị ngọt đậm.
Thường được hấp, chiên hoặc nướng; cho vào cơm, xôi hoặc cơm chiên.
Lạp xưởng
Tên gọi khácLạp sườnLạp xưởng khô
Xúc xích kiểu Trung Hoa làm từ thịt heo và mỡ heo ướp rượu, đường, phơi khô; vị ngọt mặn, phải nấu chín trước khi ăn.
Cách nhận biết
- Dây ngắn, vỏ nhăn, đỏ sẫm, bóng.
- Thấy rõ hạt mỡ trắng bên trong.
- Vị ngọt rõ, thơm rượu.
Công dụng
- Hấp hoặc chiên ăn với cơm.
- Cho vào cơm chiên, xôi, bánh bao, bánh cuốn.
- Nướng ăn với dưa chua.
Cách chọn mua
- Chọn cây chắc, nhìn thịt đỏ hồng, mỡ trắng, không có đốm mốc.
- Mùi thơm tự nhiên, không hắc.
Sơ chế & sử dụng
- Hấp hoặc chiên lửa nhỏ cho chín đều.
- Có thể hấp qua trước rồi chiên hoặc nướng cho vỏ vàng.
Bảo quản & vệ sinh
- Cất ngăn mát hoặc ngăn đông theo hướng dẫn trên bao bì.
- Gói kín tránh ẩm, tránh mốc.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có đạm và nhiều chất béo, vị ngọt mặn nên ăn lượng vừa phải.
Lưu ý an toàn
- Cần nấu chín trước khi ăn.
- Bỏ nếu có mốc hoặc mùi ôi.
Hình ảnh
