Lá nhìn như lông chim hoặc lá rau muống biển, hơi cứng. Mùi thơm dịu, hơi hắc, vị nhạt đắng nhẹ.
Thường được dùng làm rau sống ăn kèm gỏi cá, thịt chua hoặc nấu nước uống. Chỉ nên dùng lượng nhỏ làm rau thơm.
Lá đinh lăng
Tên gọi khácNam dương sâmCây gỏi cá
Lá xẻ nhiều thùy, mùi thơm nhẹ hơi hắc, vị hơi đắng; thường dùng ăn kèm gỏi cá, nấu canh, nấu cháo hoặc làm rau thơm.
Cách nhận biết
- Lá xẻ nhiều thùy, mép răng cưa không đều, xanh đậm.
- Cuống dài, nhỏ, mọc so le.
- Thân cây có cành cứng, hơi hóa gỗ.
- Vò lá có mùi thơm hắc nhẹ.
Công dụng
- Ăn sống kèm gỏi cá, nem chua, thịt luộc.
- Cho vào canh, cháo hoặc nấu cùng thịt gà.
- Thái nhỏ trộn vào nhân chả.
Cách chọn mua
- Chọn lá tươi, xanh đậm, không úa, không sâu.
- Tránh cành khô hoặc lá héo.
Sơ chế & sử dụng
- Ngắt lá khỏi cành, rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
- Để ráo, xé nhỏ nếu dùng ăn sống.
Bảo quản & vệ sinh
- Bọc khăn giấy ẩm, cho vào hộp kín ngăn mát, dùng trong vài ngày.
Lưu ý an toàn
- Chỉ dùng lượng nhỏ như rau thơm; phụ nữ mang thai hoặc người có bệnh nền nên hỏi ý kiến thầy thuốc trước khi dùng thường xuyên. Rửa kỹ khi ăn sống.
Hình ảnh
