Thịt được ướp muối, tẩm gia vị rồi nấu chín thành khối chắc, mềm, vị mặn nhẹ. Bán dạng lát mỏng đóng gói hoặc cân theo khối ở quầy deli.
Vì đã chín nên dùng được ngay, thường ăn nguội hoặc áp chảo nhẹ.
Giăm bông
Tên gọi khácJambonHamThịt nguội
Thịt heo (thường là đùi hoặc vai) ướp muối rồi nấu chín, ép khuôn, thái lát; ăn nguội trong bánh mì, sandwich hoặc salad.
Cách nhận biết
- Lát hồng nhạt, mềm, ẩm, thường hình tròn hoặc vuông.
- Bề mặt nhẵn, ít vân mỡ.
- Khác thịt xông khói: không có mùi khói đậm, bán dạng khối hoặc lát dày hơn.
Công dụng
- Kẹp bánh mì, sandwich.
- Cuộn cùng phô mai.
- Thái nhỏ cho vào salad, cơm chiên, trứng chiên.
Cách chọn mua
- Chọn gói còn nguyên, đủ hạn, giữ lạnh; lát màu hồng đều.
- Tránh lát nhớt, ngả xám, có mùi chua.
Sơ chế & sử dụng
- Dùng ngay không cần nấu thêm, hoặc áp chảo cho nóng.
- Thái nhỏ khi cho vào món nóng.
Bảo quản & vệ sinh
- Gói kín cất ngăn mát, đã mở nên dùng trong vài ngày.
- Có thể cấp đông nếu chia phần nhỏ.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm, thường khá mặn.
Lưu ý an toàn
- Đã mở gói thì dùng sớm, giữ lạnh.
- Phụ nữ có thai và người sức yếu nên hâm nóng kỹ nếu ăn thịt nguội.
Hình ảnh
