Thân dày và dài hơn giá đỗ, đầu to màu vàng. Có mùi đậu nhẹ, nên thường nấu chín kỹ.
Giá sống có mùi hăng hơn giá đỗ.
Giá đậu nành
Tên gọi khácGiá đậu tươngGiá đậu nành đầu vàng
Mầm đậu nành có đầu vàng to, thân dày, giòn, thơm mùi đậu; thường xào hoặc nấu canh, nấu lẩu.
Cách nhận biết
- Đầu to màu vàng, hình hạt đậu.
- Thân trắng, dày, dài hơn giá đỗ.
- Rễ nhỏ ở đuôi.
Công dụng
- Xào tỏi.
- Nấu canh, nấu lẩu.
- Trộn với cá, thịt trong món kho.
Cách chọn mua
- Chọn giá chắc, đầu vàng sáng, thân trắng giòn.
- Tránh giá có nhớt, thối nhũn hoặc mùi lạ.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, bỏ vỏ đậu.
- Nấu chín kỹ vì mùi đậu sống khá hăng.
Bảo quản & vệ sinh
- Cất hộp kín ngăn mát, dùng trong 1–2 ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ và protein thực vật.
Lưu ý an toàn
- Nên nấu chín kỹ, tránh ăn sống vì dễ nhiễm khuẩn và có mùi hăng.
Hình ảnh
