Đường dừa

Tên gọi khácĐường hoa dừaCoconut sugarĐường dừa hạt

Đường làm từ nhựa hoa cây dừa, hạt hoặc cục nâu nhạt, vị ngọt thơm caramel; dùng pha đồ uống, làm bánh và nấu món cần vị ngọt dịu.

Nhựa lấy từ cuống hoa cây dừa, cô đặc rồi sấy hoặc xay thành hạt nâu nhạt. Vị ngọt dịu, mùi caramel nhẹ.

Đừng nhầm với đường làm từ trái dừa, cũng không phải đường thốt nốt; đây là đường từ hoa dừa, thường bán dạng hạt nhỏ hoặc bột thô.

Cách nhận biết

Hạt hoặc bột thô màu nâu nhạt đến nâu vàng, khô.
Mùi caramel nhẹ.
Khác đường nâu: không ẩm dính như đường nâu; khác đường thốt nốt: dạng hạt chứ không phải khối.

Dùng thay đường cát theo tỷ lệ gần 1:1; hạt thô có thể tan chậm hơn nên hòa trong nước ấm.

Ăn nhiều đường không tốt cho sức khỏe; người bị tiểu đường cần theo hướng dẫn của bác sĩ.