Lớp ngoài của vỏ có tinh dầu thơm. Dụng cụ này chỉ lấy lớp màu đó, không lấy phần trắng bên trong vì phần ấy đắng.
Dùng để thêm hương cho bánh, sốt, nước chấm và đồ uống.
Dụng cụ nạo vỏ chanh
Tên gọi khácNạo vỏ cam chanhBào vỏ chanh
Dụng cụ có lưỡi nhiều lỗ nhỏ để nạo phần vỏ ngoài thơm của chanh, cam, bưởi thành sợi mịn.
Cách nhận biết
- Tấm kim loại dài, hẹp, đục nhiều lỗ nhỏ có cạnh sắc.
- Có tay cầm ở một đầu, thường dài cỡ 25–30 cm.
- Nạo ra sợi hoặc vụn rất mịn.
Công dụng
- Lấy vỏ chanh, cam, bưởi cho bánh và món tráng miệng.
- Rắc lên món ăn để thêm hương.
- Nạo phô mai cứng, gừng, nhục đậu khấu.
Cách chọn mua
- Chọn loại inox, lỗ sắc đều, tay cầm chắc.
- Loại dài, hẹp dễ dùng hơn loại nhỏ.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa quả sạch, giữ quả trong tay và kéo dụng cụ theo chiều dài quả, xoay quả sau mỗi đường.
- Dừng khi thấy phần trắng.
Bảo quản & vệ sinh
- Rửa ngay, dùng bàn chải nhỏ gỡ vụn vỏ kẹt trong lỗ.
- Lau khô rồi cất để lưỡi không gỉ.
Lưu ý an toàn
- Cạnh lỗ rất sắc, dễ làm trầy ngón tay khi nạo đến cuối quả. Dừng khi quả còn nhỏ và giữ tay xa lưỡi.
Hình ảnh
