Giòn, mát, ít vị nên ăn sống rất tiện, kèm cơm, bún hoặc thịt nướng. Cũng muối chua ngọt được vài ngày.
Miền Bắc thường gọi là dưa chuột.
Dưa leo
Tên gọi khácDưa chuộtDưa gang
Quả dài màu xanh, vỏ có gai nhỏ, ruột giòn mát nhiều nước; ăn sống, làm salad, muối chua hoặc nấu canh.
Cách nhận biết
- Quả dài 15–25 cm, vỏ xanh, có gai nhỏ hoặc nốt sần.
- Ruột trắng xanh, nhiều hạt nhỏ mềm ở giữa.
- Loại quả ngắn, mập, ít hạt thường dùng làm dưa muối.
Công dụng
- Ăn sống, cắt lát chấm muối, làm salad.
- Muối chua, làm dưa món.
- Nấu canh, xào, ăn kèm bún, bánh cuốn.
Cách chọn mua
- Chọn quả thẳng, cứng tay, vỏ xanh đều, đầu cuống còn tươi.
- Tránh quả mềm, vàng hoặc xẹp.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch dưới vòi nước, có thể gọt vỏ nếu vỏ đắng.
- Cắt đầu cuống nếu có nhựa đắng rồi xát nhẹ.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát tủ lạnh, bọc khăn giấy, dùng trong khoảng một tuần.
- Không để gần chuối, táo chín vì dễ mềm và vàng.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nhiều nước, ít năng lượng, có một ít chất xơ.
Lưu ý an toàn
- Rửa kỹ khi ăn sống để loại bớt bụi bẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Hình ảnh
