Hạt tròn xanh, bùi và ngọt, hợp xào cùng cà rốt, ngô hoặc nấu cháo, súp. Loại ăn cả quả có vỏ giòn.
Vỏ quả thường được bán còn nguyên, bóc ra lấy hạt khi dùng.
Đậu Hà Lan
Tên gọi khácĐậu hòa lanĐậu bắp Hà Lan
Quả dẹt xanh chứa hạt tròn nhỏ ngọt bùi; ăn cả quả hoặc lấy hạt xào, nấu súp.
Cách nhận biết
- Quả dẹt dài 5–8 cm, xanh lục, hơi cong.
- Bên trong 4–8 hạt tròn xanh nhỏ xếp thành hàng.
- Loại ăn cả vỏ mỏng, dẹt, hạt chưa phồng.
Công dụng
- Xào cùng cà rốt, ngô, thịt, tôm.
- Nấu súp, cháo, cơm chiên.
- Luộc hoặc hấp ăn kèm.
Cách chọn mua
- Chọn quả xanh tươi, mịn, vỏ căng, không vàng.
- Tránh quả to phồng, vỏ nhăn và hạt già.
Sơ chế & sử dụng
- Bóc vỏ lấy hạt hoặc ngắt hai đầu, tước xơ nếu ăn cả quả.
- Rửa sạch, chần nhanh để giữ màu.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát trong túi thoáng, dùng trong 3–4 ngày.
- Hạt đã bóc có thể trụng rồi cấp đông.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ và đạm thực vật, vị ngọt tự nhiên.
Hình ảnh
