Thịt nạc, mịn, đỏ sẫm; khi nấu có vị gần thịt bò. Ít béo nên dễ khô và dai nếu nấu quá lâu.
Thường bán theo miếng đông lạnh ở cửa hàng chuyên hoặc siêu thị lớn.
Đà điểu
Tên gọi khácThịt đà điểu
Thịt đỏ sẫm, nạc, ít mỡ, vị giống thịt bò; bán đông lạnh theo miếng, hay nướng, áp chảo hoặc xào.
Cách nhận biết
- Miếng thịt đỏ sẫm, mịn, gần như không mỡ.
- Thớ thịt dài.
- Hàng bán thường đã lọc, đông lạnh.
Công dụng
- Áp chảo, nướng như bít tết.
- Xào, xào lăn.
- Hầm.
Cách chọn mua
- Chọn gói nguyên vẹn, thịt đỏ sẫm đều, không có tuyết đá.
- Tránh gói rách hoặc thịt ngả nâu.
Sơ chế & sử dụng
- Rã đông trong ngăn mát, thấm khô.
- Nấu nhanh lửa lớn đến vừa chín, không nấu quá lâu.
Bảo quản & vệ sinh
- Đông lạnh đến khi dùng.
- Đã rã đông thì cất ngăn mát và nấu trong 1–2 ngày; không cấp đông lại.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm nạc, ít chất béo.
Lưu ý an toàn
- Thịt sống có thể mang vi khuẩn: nấu chín kỹ.
- Dùng dao, thớt riêng cho thịt sống.
Hình ảnh
