Sống ở bãi cát ven biển, đào hang và chạy ngang rất nhanh. Bán ở chợ ven biển hoặc quán nhậu, thường theo xâu hoặc theo ký.
Thịt ít, vỏ khá mỏng nên nhiều người ăn cả vỏ khi rang giòn.
Còng
Tên gọi khácCòng gióCòng cát
Cua nhỏ chạy rất nhanh trên bãi cát ven biển, thân nhỏ, thịt ít nhưng thơm; thường rang muối, rang me hoặc chiên giòn.
Cách nhận biết
- Cua nhỏ, vỏ màu vàng cát hoặc trắng ngà, mai tròn.
- Chân dài, chạy nhanh, hai mắt trên cuống cao.
- Khác cua đồng, rạm: màu nhạt như cát và sống ở bãi biển.
Công dụng
- Rang muối, rang me.
- Chiên giòn.
- Nấu canh.
Cách chọn mua
- Chọn con còn sống hoặc tươi, nặng tay.
- Tránh con chết lâu, mùi khai.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch cát; cắt bỏ mang và yếm nếu muốn.
- Chiên hoặc rang chín kỹ cho vỏ giòn.
Bảo quản & vệ sinh
- Nên nấu trong ngày; chưa dùng thì ngăn mát vài giờ hoặc cấp đông.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm.
Lưu ý an toàn
- Dị ứng giáp xác khá phổ biến; người từng dị ứng tôm, cua nên tránh.
- Luôn nấu chín kỹ, không ăn sống hoặc tái.
- Không ăn con chết lâu.
Hình ảnh
