Lá rất nhỏ, màu xanh xám, hương ấm, hơi kiểu hoa cỏ và hơi bạc hà. Hương giữ rất tốt khi nấu lâu nên hợp món hầm và súp.
Thường dùng chung với lá nguyệt quế và ngò tây trong bó gia vị nấu nước dùng kiểu Pháp. Dễ dùng, ít gắt nên hợp cả người mới.
Cỏ xạ hương khô
Tên gọi khácThyme khôXạ hương khôHúng tây khôLá thyme sấy
Lá nhỏ li ti sấy khô, thơm ấm kiểu hoa cỏ; dùng nêm súp, nước hầm, gà, cá, bò và nước sốt kiểu Pháp.
Cách nhận biết
- Lá nhỏ li ti như hạt, màu xanh xám, thường lẫn vụn cành nhỏ.
- Mùi ấm, hơi hoa cỏ, hơi giống bạc hà.
- Khác oregano khô: lá nhỏ hơn và mùi dịu, thơm hoa hơn.
Công dụng
- Nêm súp, nước hầm, sốt bơ, sốt nấm.
- Ướp gà, cá, thịt bò, trứng và rau củ nướng.
- Kết hợp cùng các thảo mộc khác trong hỗn hợp gia vị.
Cách chọn mua
- Chọn hũ hoặc gói kín, lá xanh xám, mùi thơm rõ.
- Tránh lá nâu xỉn, nhạt mùi hoặc vón ẩm.
Sơ chế & sử dụng
- Cho từ lúc đầu khi hầm hoặc ướp để hương thấm.
- Xoa nhẹ giữa hai ngón tay trước khi cho để dậy mùi.
Bảo quản & vệ sinh
- Đậy kín, để nơi khô mát, tránh nắng và ẩm.
- Nên dùng trong khoảng một năm sau khi mở.
Hình ảnh
