Quả mập, thịt chắc hơn chuối tiêu, vị đậm và hơi chua nhẹ nên nhiều người thấy "đậm đà" hơn. Khi chín vỏ có đốm nâu rõ.
Hay được chọn cho món cần chuối không nát khi nấu như chuối chiên, chuối nướng.
Chuối sứ
Tên gọi khácChuối xứ
Chuối quả to, ngắn mập, thịt chắc vị ngọt pha chút chua nhẹ; ăn tươi hoặc dùng làm món cần chuối giữ dáng.
Cách nhận biết
- Quả ngắn, to, mập, tròn cạnh hơn chuối tiêu.
- Vỏ vàng, dày, thường có đốm nâu khi chín.
- Thịt chắc, màu kem hoặc hơi ngà, vị hơi chua nhẹ.
Công dụng
- Ăn tươi.
- Chiên, nướng, làm chuối bao xôi hoặc chè chuối.
- Ngâm đường, làm bánh.
Cách chọn mua
- Chọn quả vỏ vàng, có đốm nâu đều là chín tới.
- Tránh quả dập, nứt hoặc vỏ chuyển nâu sẫm toàn bộ.
- Muốn dùng nấu thì chọn quả chín vừa, còn chắc tay.
Sơ chế & sử dụng
- Bóc vỏ rồi ăn hoặc cắt dọc, thái khúc để chiên, nướng.
- Nếu dùng nấu chè, chọn quả chín vừa để không bị nát.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ở nơi thoáng mát, tránh nắng, dùng trong vài ngày.
- Tránh để lạnh sâu kéo dài vì vỏ dễ thâm đen.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nhiều kali và chất xơ.
Hình ảnh
