Phần ăn được là múi nhầy bao quanh hạt. Vị chua gắt, mùi thơm mạnh nên thường pha thêm đường hoặc mật ong.
Thường dùng pha nước uống, làm sốt cho bánh và món lạnh.
Chanh dây
Tên gọi khácChanh leoMác mácMắc mát
Quả vỏ tím hoặc vàng, ruột có nhiều hạt đen bao bởi nước nhầy thơm chua; dùng làm nước uống và món tráng miệng.
Cách nhận biết
- Quả tròn hoặc bầu dục, vỏ nhẵn, tím sẫm hoặc vàng.
- Ruột chứa nhiều hạt đen bao quanh bởi thạch vàng cam.
- Mùi thơm đặc trưng, vị chua.
Công dụng
- Pha nước chanh dây, trà, sinh tố.
- Rưới lên bánh, kem, sữa chua.
- Làm siro, mứt.
Cách chọn mua
- Chọn quả nặng tay, vỏ hơi nhăn là quả đã chín, thơm.
- Tránh quả mềm nhũn hoặc có đốm mốc.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa vỏ, bổ đôi, múc phần ruột ra; có thể lọc bỏ hạt hoặc giữ nguyên.
Bảo quản & vệ sinh
- Quả nguyên để ngăn mát 1–2 tuần; phần ruột đã múc để hộp kín ngăn mát vài ngày hoặc ngăn đá.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có vitamin C, chất xơ nhờ phần hạt.
Hình ảnh
