Thịt trắng, chắc, ít mỡ, hợp món cần giữ nguyên miếng. Bán nhiều ở chợ miền Trung và Nam Trung Bộ.
Cá lớn cắt khúc, cá nhỏ bán nguyên con.
Cá nhồng
Cá biển thân dài, thon, miệng nhiều răng sắc; thịt trắng chắc, thường chiên, kho hoặc làm chả.
Cách nhận biết
- Thân dài, tròn như điếu, hàm dưới nhô ra, răng nhọn.
- Lưng xám xanh, bụng bạc.
Công dụng
- Chiên, kho.
- Nấu canh chua, nấu lẩu.
- Xay làm chả.
Cách chọn mua
- Chọn con cứng, mắt trong, mang đỏ.
- Tránh con mềm hoặc mùi lạ.
Sơ chế & sử dụng
- Bỏ đầu hoặc răng, bỏ ruột, rửa sạch, cắt khúc.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong ngày; cấp đông nếu cần giữ lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm nạc.
Lưu ý an toàn
- Răng cá rất sắc; cầm cẩn thận khi sơ chế. Người dị ứng với cá cần tránh.
Hình ảnh
