Được xem là cá ngon của vùng biển nhiệt đới, thịt dày, dai nhẹ và ngọt. Nhiều nơi gọi chung là cá song hoặc mú, gồm nhiều loài, màu sắc và đốm khác nhau.
Phần lớn cá ở chợ là cá nuôi lồng bè, thường bán còn sống hoặc ướp lạnh ở nhà hàng, quán hải sản và cửa hàng.
