Cá bình dân ở vùng ven biển, thân thon nhỏ như que. Thịt trắng, mềm, vị nhẹ.
Cá cỡ nhỏ nên thường được dùng cả con.
Cá đục
Cá biển hoặc nước lợ nhỏ, thân thon, thịt trắng mềm ngọt; hay chiên giòn, kho hoặc nấu canh.
Cách nhận biết
- Thân thon dài, hơi tròn, da mịn màu bạc ánh vàng nhạt.
- Đầu nhọn, miệng nhỏ.
Công dụng
- Chiên giòn, kho tiêu.
- Nấu canh chua, nấu cháo.
Cách chọn mua
- Chọn con còn cứng, mắt trong, thân sáng.
- Tránh con mềm, chảy nước.
Sơ chế & sử dụng
- Bỏ mang, ruột, rửa sạch, thấm khô trước khi chiên.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong ngày; cấp đông nếu cần giữ lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm nạc.
Lưu ý an toàn
- Người dị ứng với cá cần tránh.
Hình ảnh
