Cá bình dân, có mặt quanh năm ở chợ ven biển. Thịt ngọt, mềm, ít mùi tanh nên được nhiều người thích.
Thân thịt đầy đặn, hợp để chiên hoặc kho nguyên con.
Cá đù
Tên gọi khácCá lù đù
Cá biển thân thon dài, thịt trắng mềm, ít xương; thường chiên, kho hoặc nấu canh chua.
Cách nhận biết
- Thân thon dài, hơi dẹt, lưng xám, bụng bạc trắng.
- Vây lưng dài; đuôi hơi nhọn.
- Thịt trắng, mềm.
Công dụng
- Chiên giòn, kho tiêu.
- Nấu canh chua, nấu lẩu.
- Hấp gừng.
Cách chọn mua
- Chọn con cứng, mắt trong, mang đỏ, bụng không bị căng.
- Tránh con mềm hoặc mùi chua.
Sơ chế & sử dụng
- Đánh vảy, bỏ mang, ruột và rửa sạch.
- Ướp tiêu hoặc nghệ trước khi chiên hoặc kho.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong ngày; cấp đông nếu cần lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm nạc.
Lưu ý an toàn
- Người dị ứng với cá cần tránh.
Hình ảnh
