Thường gặp ở vùng cửa sông, đầm phá, nên có nhiều ở miền Trung và miền Nam. Thịt dày chắc, vị béo, thơm dễ nhận.
Con cái mùa sinh sản thường có trứng rất ngon, được nhiều người săn.
Cá đối
Tên gọi khácCá đối mụcCá đối đen
Cá thân tròn dài, sống ở vùng nước lợ và ven biển; thịt dày, béo, thơm, dùng nướng, kho hoặc nấu canh.
Cách nhận biết
- Thân tròn, dài, hơi dẹt hai bên, vảy tròn lớn màu bạc xám.
- Đầu hơi bẹt, miệng nhỏ, mắt tròn.
- Lưng xám xanh, bụng sáng.
Công dụng
- Nướng muối ớt, nướng giấy bạc.
- Kho tiêu, kho nghệ.
- Nấu canh chua, nấu cháo.
Cách chọn mua
- Chọn con cứng, mắt trong, mang đỏ.
- Tránh con có mùi bùn nồng, bụng mềm.
Sơ chế & sử dụng
- Đánh vảy, bỏ mang, ruột rồi rửa sạch.
- Ướp gừng, sả hoặc rượu trắng để bớt mùi bùn.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong ngày; cấp đông nếu cần lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm tốt.
Lưu ý an toàn
- Người dị ứng với cá cần tránh.
Hình ảnh
