Hành tây sấy khô rồi xay, cho bột màu kem đến vàng nhạt, hương hành thơm và hơi ngọt. Tan nhanh vào món nên hợp lớp ướp khô, bột chiên, sốt.
Nó thay được một phần hành tây khi cần tiện hoặc tránh phải xắt, nhưng không có độ giòn và độ ngọt khi phi hay xào hành.
