Hạt cumin (thì là Ai Cập) xay mịn cho bột nâu vàng đến nâu xám, mùi ấm, hơi đất và hơi khói. Đây là mùi quen thuộc trong cà ri, thịt cừu nướng và các món xiên nướng.
Đừng nhầm với thì là (dill) hay hồi (fennel); đây là ba loại khác nhau. Mùi rất mạnh, chỉ cần một lượng ít.
