Nguyên liệu chính là muối, trộn thêm bột ngọt và đôi khi tỏi, ớt hoặc gia vị khác. Bột mịn đến thô, màu trắng hoặc ngả vàng nhạt, vị mặn rõ và hơi đậm.
Quen thuộc trong bếp miền Bắc, dùng thay muối khi nấu canh hoặc chấm. Vì mặn nên cần dùng ít hơn muối thường.
